449 人気パン屋さんの秘密

4月15日発刊の「山口県パン豆本」の制作のため、既に、山口県内のパン屋さんを30店以上回りました。

「美味い」と噂のお店や、お店の雰囲気がよいと聞きつけて、現場に急行しています。

私はまず食べます。買ってすぐに。

山口県の名店像がだいぶ見えてきました。

①「パンの美味さ」

に加えて、

③原材料へのこだわり

④駐車場完備

⑤店員接客

⑥オープンキッチン

⑦キャッシュレス

⑧ロスを覚悟で閉店間際でも焼きたてを提供

■「Pois082」の店内。オシャレです

昨日2月2日に訪ねた「Pois082」（山口県山陽小野田市）もまた名店でした。よい原材料をお使いでした。

掲載店舗数は特集、小企画含めて30〜40店になりそう。

今回のテーマは「もう1回行きたくなるパン屋さん」。