540 「山口県ラーメン豆本」の編集方針

いラーメンを取材するー。

隣県編も考えましたが、ここは「山口県」に絞り込みまし

た。

山口県の美味いラーメンを全国の皆様に知ってほしいです。

ただ、ラーメンの味の判断は人によってまちまち。そこで、考えました。

★編集方針

①過去の「徳山駅旅グルメ豆本」「山口県カレー豆本」「山口県パン豆本」計3冊に登場した料理人やパン職人が自ら通う美味いラーメン店を推薦

②誰もが知る名店もよいが、「知る人ぞ知る」名店をぜひ取り上げたい。知らぬ土地の初めてのお店はなかなか入りづらいもの

④豆本編集スタッフの実食リポートやマスコミ、書店のクチコミで裏付けを取り、美味さの精度を高める

⑤編集長が全店実食

『⑤』は私担当です。52歳。健康に留意し、うまかラーメンを食べまくるばい。

※写真は豆本取材決定の「ぶっとび亭」(山口県柳井市)。煮干しラーメンが美味い。背脂がまた美味かった